samedi 30 août 2014

Gâteau à quatre mains, en pâte à sucre, entre école et vacances.

Ce gâteau est une histoire racontée à quatre mains. Rappelez-vous le premier, réalisé avec Claire également: http://subonu.blogspot.fr/2013/07/un-gateau-quatre-mains.html



Claire et moi l'avions réalisé pour fêter la fin de l'année scolaire, mais il conviendrait aussi pour une rentrée...

Nous nous sommes inspirées du cartable réalisé par la blogueuse culinaire de Féérie cake.

Notre cartable a davantage vécu, le cuir s'est affaissé sous le poids des livres, dans les jeux de récré, éprouvé par les lancers dans un coin de la cour, patiné par le soleil et le temps qui passe.

Le soleil, les vacances qui s'en vont et reviennent comme les vagues de l'océan... on ne s'en lasse pas.

Comme Le Cancre de Jacques Prévert, on a envie de tout balayer d'un revers de main, de tout effacer, de

laisser la nature prendre le pouvoir sur les objets...







La recette du gâteau est la même que celle du "gâteau de non anniversaire", que vous trouverez ici: http://subonu.blogspot.fr/2011/10/gateau-de-non-anniversaire-pour.html

L'avantage, est que la pâte à sucre est tempérée par la force du chocolat noir. 






jeudi 17 juillet 2014

Crumble abricots framboises, d'après la recette de Papilles et pupilles

Je me suis inspirée d'une recette du blog Papilles et pupilles, en me débrouillant avec ce que j'avais dans ma petite épicerie personnelle...

Si vous voulez savoir quel est le secret d'une bonne pâte à crumble, je vous invite à lire l'article suivant, du blog "Papilles et pupilles":

http://www.papillesetpupilles.fr/2006/09/les-petits-secrets-dune-bonne-pte.html/

Je me suis inspirée de la recette suivante:

http://www.papillesetpupilles.fr/allergies/2006/07/crumble-abricots-framboises-sans-oeufs.html

Voici ma version:



Ingrédients pour deux personnes:

Quatre abricots
100 grammes de framboises
40 grammes de beurre
30 grammes de farine (mélange de blé et de châtaigne)
15 grammes de pistaches concassées
15 grammes de pépites de chocolat
5 grammes de sucre (j'avais du sucre de fleur de coco, à l'indice glycémique bas et au petit goût de caramel-réglisse ; on peut mettre du sucre roux ou du sucre blanc).

Préparation: 

Préchauffer le four à 180°
Préparer les abricots et les couper en quartiers. Préparer les framboises (lavez les fruits, toujours).
Répartir les fruits dans deux ramequins.
A part, mélanger le beurre, le sucre, la farine, les pistaches concassées et les pépites de chocolat. Effriter le mélange entre les doigts.

Recouvrir les fruits et mettre au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.




lundi 14 juillet 2014

De retour, avec quelques cookies aux M&m's !!!!

Enfin de retour! 
Suite au concours organisé par Delf sur son blog La cuisine de Delf, j'avais gagné un gros paquet de ces délicieuses confiseries et un livre de recettes réalisées à partir de M&m's (M&m's, les 30 recettes cultes, aux éditions Marabout).
J'avais fait des cake pops (recette que vous retrouverez ICI).

J'ai encore craqué!!! 

Je n'ai pas suivi scrupuleusement la recette, de crainte d'avoir un biscuit trop sucré. Je pense avoir bien fait, puisqu'ils étaient juste comme il faut! 

Et puis j'ai remplacé une partie du beurre par de la purée de noisette, miam!!




Ingrédients:

200 grammes de farine
100 grammes de M&m's
50 grammes de sucre (au lieu de 100)
90 grammes de beurre mou
30 grammes de purée de noisette
1 oeuf
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

Mixer les M&m's au robot jusqu'à obtenir une poudre fine.
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le beurre, la purée de noisette et l'oeuf.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure, le sel. Ajouter le mélange beurre, puis la poudre de M&m's.
Former de petites boules de pâte et y enfoncer légèrement quelques M&m's. 

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou des moules à muffins et enfourner le tout une dizaine de minutes.


dimanche 25 mai 2014

Vous êtes pressés ? Tentez le mug cake !

Je passe en coup de vent pour partager avec vous mon expérience du mug cake. Avez-vous déjà essayé?
Je suis pressée, débordée de travail et triste de ne pouvoir prendre le temps de cuisiner.
Dans le numéro 378 du magazine Prima, je découvre cette nouvelle mode, qui permet de préparer des gâteaux rapidement, pour un beau et bon résultat ! Eh oui, c'était bon et léger !

Il suffit de mélanger les ingrédients, puis de verser la préparation dans un mug ou un gobelet en carton. Puis au micro-ondes (800 watt) pendant une minute 50 secondes. J'ai remis dix secondes de plus, mais ce n'était peut-être pas nécessaire.

Je vous propose la recette de mug cake à la framboise et aux noisettes (je n'avais pas de poudre d'amande et du thé matcha, je n'en avais pas envie aujourd'hui).






Ingrédients pour un mug :

20 grammes de beurre
1 oeuf
3 cuillers à soupe de sucre (au lieu de quatre: je trouvais le gâteau un peu trop sucré à mon goût).
1 cuiller à soupe de crème liquide.

5 cuillers à soupe de farine
2 cuillers à soupe de poudre de noisette
1/2 cuiller à café de levure chimique
6 framboises
1/2 cuiller à soupe de sucre glace pour le décor

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-ondes
Mélanger l'oeuf, le sucre, puis les autres ingrédients dans l'ordre.

Verser dans le mug et hop! Au micro-ondes 1minute50 à 2minutes, puissance 800 watts (comme je n'ai pas cette indication sur mon micro-ondes, j'ai laissé à pleine puissance et ça a très bien fonctionné!).

Résultat, mon goûteur préféré et moi avons été agréablement surpris par le résultat! C'est délicieux!

Toutes les recettes sont permises ! La prochaine fois, un coulis de chocolat nappera notre mug cake!

samedi 12 avril 2014

Caramiels !

Aujourd'hui, je vous invite à feuilleter le livre de Linda Louis L'Atelier des bonbons bio, aux éditions La Plage.

Je vous laisse découvrir son livre qui coûte seulement 9 euros 90! J'ai testé les sucettes à la menthe, au citron, à la réglisse...

Allez, pour vous décider à acheter ce livre, je vous montre des photos! Tout le monde a aimé ce goût de "caramiel"!



bonbons, caramel, sans gluten

vendredi 11 avril 2014

Gâteau parfumé à l'orange, garni de fraises et de crème pâtissière, et un peu de musique...

Un nouveau gâteau, deuxième version de celui que vous pouvez trouver sur ce lien gâteau d'anniversaire.

Cette fois-ci, n'ayant plus d'oeufs, j'ai dû trouver une autre solution pour ma crème pâtissière...
Ensuite, j'ai voulu décorer le gâteau avec de la pâte à sucre maison: recette ici.
Et enfin, j'ai légèrement évidé la génoise du dessous (légèrement, en retirant un doigt de gâteau et en laissant un rebord.

Une génoise parfumée à l'orange, ça me rappelle une chanson d'Angelo Branduardi: Parfum d'orange




Ingrédients

Pour le gâteau

3 oeufs
100 g. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g. de farine
60 g. de maïzena
extrait d'orange


Pour la crème pâtissière sans oeufs. J'ai trouvé la recette ici

1/2 litre de lait
20 grammes de farine
50 grammes de sucre
1 gousse de vanille

Sans oublier...

Les fraises (gariguettes)
La pâte à sucre maison: recette ici.

Pâte à sucre : ici.


Préparation du gâteau: 


Fouetter les trois oeufs avec les sucres pendant 10 minutes pour que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter les deux farines tamisées (pour ne pas avoir de grumeaux dans la pâte).
Ajouter l'arôme d'orange (ou autre, ou rien du tout!)
Beurrer et chemiser de farine un moule de 20 cm, verser la pâte et enfourner 40 minutes à 150-160 °.
Laisser refroidir le gâteau (la pointe du couteau doit ressortir sèche et le dessus du gâteau est doré).


Reproduire l'opération pour la seconde génoise, que vous pouvez laisser nature.

Préparation de la crème pâtissière (préparez-la pendant que le gâteau cuit): 


Faire monter à ébullition le lait et sa gousse de vanille coupée en deux.
Hors du feu, retirer la gousse de vanille. Ajouter la farine et le sucre et mélanger le tout.
Remettre sur le feu et remuer doucement jusqu'à épaississement de la pâte.
Laisser refroidir.

Creuser légèrement la génoise du dessous pour la garnir d'un maximum de crème pâtissière. Déposer ensuite les demi-fraises lavées et équeutées. 

Décoration du gâteau:

Les bords du gâteau ont été badigeonnés de confiture, afin de permettre aux amandes d'adhérer.
J'ai choisi les amandes une à une, afin de les disposer joliment.

Pour les fleurs, j'ai teinté une partie de la pâte à sucre et j'ai utilisé des outils de modelage. Le coeur des petites fleurs est une boule de sucre rose. pâte à sucre, gâteau, fraises, crème pâtissière, pâtisserie

dimanche 30 mars 2014

jeudi 27 mars 2014

Sablés au thé matcha, fourrés à la confiture de framboises et de grenade.

J'étais toute rose d'émotion en écoutant les commentaires de mes collègues découvrant mes sablés!



La recette de la pâte sablée vient du livre appartenant au kit "Ma petite imprimerie". J'ai voulu voir si la confiture et le thé matcha feraient bon ménage...

Ingrédients: 

300 grammes de farine
200 grammes de beurre
80  grammes de sucre (au lieu de 100)
2 c à soupe de thé matcha
1 pincée de sel
Confiture (ici, framboise-grenade).

Préparation :

Battre le beurre mou, coupé en morceaux, avec le sucre.
Ajouter le beurre, le thé matcha, le sel.

Former une boule homogène. Recouvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer une heure au frais.

Au bout d'une heure, préchauffer le four à 150°. 
Sortir la pâte et l'étaler sous une feuille de papier sulfurisé. Il faut que la couche de pâte soit épaisse pour ne pas casser au moment du montage.

Avec deux emporte-pièces de tailles différentes, découper les fleurs, de façon à en avoir une percée, l'autre entière.

Mettre au four 20 minutes (moi, c'était plus long et à 180°).
Laisser refroidir.
Napper de confiture le biscuit entier et déposer le biscuit creux, pour faire apparaître la confiture au centre (j'en ai même rajouté pour que ça soit plus gourmand et aussi pour éviter de casser le biscuit en appuyant dessus).

Ensuite, on met les pieds sous la table et on déguste! 

sablés, matcha, confiture, framboise, grenade, biscuits

samedi 22 mars 2014

Un Liebster Award pour fêter le début du printemps!



Bonjour à tous!

Avant de publier une nouvelle recette, je tiens à remercier les personnes qui m'ont laissé les derniers commentaires (en attente de modération depuis deux mois!) : Messergaster, Gourmandenise, Laetitia Smet, Pixelles cuisinent, Lady Milonguera!
C'est vraiment adorable!

Vous voyez, c'est cela qui me donne envie de continuer à "nourrir" ce blog.

Merci infiniment aussi à Barbara, du blog "Tous les goûts sont chez Barbara", qui m'a gentiment décerné un Liebster Award. Merci beaucoup, Barbara! J'y réponds avec retard, mais je le fais sérieusement!




Il s'agit de répondre aux dix questions de la personne qui me le décerne. Ensuite, je crée dix autres questions que j'envoie à dix bloggueuse! (Mais vous pouvez simplement répondre aux questions si vous manquez de temps ou d'inspiration).

1- Au quotidien, combien de temps mettez-vous, en moyenne, à préparer le repas du soir?

C'est vraiment très variable: entre dix minutes et une heure. Pfff!

2- Les soirs où vous n'avez ni le temps ni l'envie de cuisiner et encore moins envie de sortir, vous faites livrer quoi?

Pendant un moment, c'était pizza. Depuis que je sais les faire, nous ne nous faisons plus rien livrer, mais en revenant du travail, il nous arrive d'aller chercher un kebab pour deux.

3- Quelque chose a changé, dans votre façon de cuisiner, depuis que vous bloguez?

Ah oui, l'appareil photo! Et la recherche de la nouveauté (sauf insectes et autres trucs improbables du genre). 

4- Un voyage gourmand: quelle destination?

Sans hésitation, la Sardaigne, pour aller rendre visite à mes grands-parents et déguster en même temps leurs bons petits plats (et emporter aussi quelques fromages, provolone, pecorino, quelques meringues et autres délices...). 

5- Aimez-vous sortir de votre zone de confort, en cuisine, et si oui, de quelle façon?

Oui, quand je découvre de nouvelles techniques culinaires: dans ma cuisine peuvent se dérouler de véritables drames. Même quand ça se termine bien, j'en ai des sueurs froides...
D'ailleurs, il arrive même que ce que je pensais être une zone de confort n'en soit plus une: une recette qu'on pense réussir à chaque fois et qui rate... Au secours!

6- Le dernier aliment nouveau que vous avez introduit dans votre cuisine?

Oh là là!! Je ne sais pas! Disons que je découvre le vrai curcuma, celui qui a du goût! Je vous jure, je croyais que le curcuma n'en avait pas! 

7- Votre cuisine: super organisée ou un beau désordre?

Comme toujours, il y a lutte entre ordre et chaos : au début, tout est bien rangé, mais ensuite, sournoisement, le désordre s'installe. Je finis par ne plus savoir où poser les choses. 

8- Un aliment ou ingrédient sans lequel vous ne pouvez absolument pas cuisiner?

Le sel (pas original, je sais...)

9- Cultivez-vous vos propres légumes?

J'aurais aimé le faire, mais dès que je plante un truc, ça attire les abeilles et notre chat qui est fou se jette sur elles pour essayer de les gober... Et puis nous habitons un immeuble.

10- Votre plat chouchou?

Le cochon de lait grillé que l'on cuisine en Sardaigne: c'est à se damner et ça fait bien dix ans que je n'en ai plus mangé! 


Voilà! Je décerne mon Liebster Award à :

Messergaster 
Gourmandenise 
Lady Milonguera 
Pixelles cuisinent
 Sorawel 
Kaderick en cuisine 
Coco de Nice 
Boop Cook
Poupougnette 
Anaïs et Raphaëlle


Voici mes dix questions:
1- A quel âge vous est venu le goût de cuisiner?2- Comment est votre tablier?3- Quelle est votre spécialité salée, sucrée?4- Pensez-vous faire de votre blog un livre de cuisine?5- Quel pays préférez-vous pour ses spécialités?6- Y a-t-il un cuisinier ou un pâtissier que vous admirez tout particulièrement?7- Etes-vous macaron ou tarte normande?8- Au plan culinaire, quelle est votre saison préférée?9- Laissez-vous quelqu'un d'autre entrer dans votre cuisine lorsque vous êtes en train de préparer un plat?10- Quelles sont les deux qualités que vous recherchez dans un blog de cuisine?
Voilà! J'espère que vous voudrez bien participer! 




mardi 18 février 2014

Frittelle di broccoli

J'ai repris la recette sur la page "Ricette di Sardegna" ici: Fritelle di broccoli

Je vous invite vivement à visiter sa page et son blog: tout y est appétissant !

Ce sont des palets au pecorino sarde (fromage au lait de brebis), à l'oeuf et au brocoli. Cliquez sur le lien ci-dessus pour trouver la recette exacte.

Pour ma part, j'ai mis très peu d'huile, juste de quoi faire dorer les palets et j'ai mis un peu plus de chapelure.

Un délice!


italie, fritelle, brocoli

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