dimanche 14 décembre 2014

Petite idée de cadeau gourmand fait maison.

A l'occasion du passage d'une collègue et amie, j'ai préparé ce petit cadeau gourmand : la véritable recette des cookies 1933 de Laura Todd (avec moitié de sucre en moins). 

On voit bien la superposition des ingrédients secs. Petit conseil très important: mettre le sucre à part dans une pochette, car il doit être mélangé avec du beurre et un oeuf. Sinon, c'est complètement raté!



dimanche 7 décembre 2014

Crevettes croustillantes et riz parfumé

En salé, il me faut du simple, bon et rapide. Des crevettes cuites surgelées (les puristes de la cuisine vont peut-être bondir, mais j'ai pas mal de boulot, alors, on sera indulgent, n'est-ce pas? ).

J'ai parfumé le riz à l'huile de pépins de courge (et c'est bon pour les cheveux!) et ciboulette. J'ai trouvé la recette de crevettes ICI (clic clic). Si jamais vous cherchez des recettes à base de crevettes, vous êtes au bon endroit: mon petit concours "Bubba Gump" autour de la crevette est ICI. Une vraie mine d'or!

Nos crevettes étaient croustillantes à souhait. 







samedi 6 décembre 2014

Gâteau d'anniversaire, à bord du Tardis!

Je publie avec retard cette recette qui date de septembre... Ma soeur est une fan de la série Docteur Who, dont le héros voyage dans l'espace et le temps à bord d'une cabine téléphonique anglaise...

Cette cabine, appelée "Le Tardis", a la particularité d'être bien plus spacieuse à l'intérieur que vue de l'extérieur. On en fait le tour en cinq secondes, pourtant...

J'ai alors eu l'idée de chercher sur le net s'il existait déjà une version d'un gâteau Tardis.
Il existe un TUTORIEL qui m'a aidée à préparer les quatre panneaux et le dessus. Pour les écritures, j'ai préféré procéder autrement et découper moi-même les lettres du mot "Police Box" dans la pâte à sucre et les déposer sur différentes plaques noires.


Matériel, ingrédients et liens vers les recettes sur mon blog:

Pour la pâte à sucre: chamallows nature, sucre glace, colorant alimentaire en gel (bleu et noir) et pâte à sucre blanche et noire toute prête. RECETTE

Un feutre alimentaire noir.

Des emporte-pièces en inox "lettres".

Pour la génoise: voir la RECETTE (clic clic).

Pâte à tartiner aux noisettes

Framboises.

Préparation:

J'ai fait plusieurs génoises découpées en carrés que j'ai assemblés avec de la pâte à tartiner chocolat noisette (devinez laquelle). Chaque carré est percé en son centre et une fois montés, on obtient une colonne dans laquelle n'ai inséré des framboises.

J'ai recouvert le gâteau de cette pâte à tartiner, afin de faire adhérer les plaques de pâte à sucre maison: j'ai suivi cette RECETTE de pâte à sucre et j'ai teinté la matière avec du colorant bleu (il faut de la patience pour bien répartir la couleur).

Ensuite, j'ai pris mes emporte-pièces en forme de lettres et j'ai découpé le mot "Police Box" (lettre en pâte à sucre blanche toute prête). Je les ai collées à l'eau sur des plaques que j'ai teintées en noir. Les fenêtres sont également en pâte blanche toute prête. J'ai utilisé un feutre alimentaire noir pour tracer les carreaux.

Le support est de la pâte à sucre noire toute prête que j'ai peinte avec des poudres alimentaires irisées, afin de représenter le voyage dans l'espace.




vendredi 5 décembre 2014

Le dulce de bananes et confiture de lait... merci Mylène!

Mylène? Elle est "Le soleil qui part du coeur", pour reprendre le doux nom attribué à l'auteur du Cri de la Mouette. Du coeur et du caractère.

Elle m'a fait récemment découvrir une recette qui m'a fait fondre comme un carreau de chocolat en plein soleil.






Pour mon petit plat de 10 centimètres de côté :

Deux palets bretons écrasés et réduits en poudre.
Confiture de lait
Crème fraîche semi-épaisse
Bananes bien mûres.
Chocolat noir.

Préparation:

Placer au fond du plat les sablés écrasés.
Ajouter un demi centimètre de confiture de lait sur toute la surface.
Disposer des rondelles de bananes.
Ajouter une couche de crème fraîche.
Décorer de copeaux de chocolat noir (avec un couteau ou un économe, gratter la tablette).

C'est une recette généreuse, au moins tout autant que celle qui me l'a transmise.

                                          MERCI MYLENE !!!!!!!



mercredi 3 décembre 2014

Petit hamburger de polenta au gingembre, thon fumé et fromage de chèvre.

Vous avez dû remarquer que je ne suis pas très douée en salé... J'ai fait un petit effort ce week end en adaptant au contenu de mon caddie l'idée du hamburger de polenta que j'ai vue sur d'autres blogs en papillonnant sur le net. C'est dire si c'est facile à faire !

C'est tout simple: vous mettez à cuire de la polenta (semoule de maïs) en suivant les instructions du paquet en y ajoutant du sel et un peu de gingembre en poudre (il faut goûter, parce que la polenta n'a pas beaucoup de goût). 

Vous la versez dans un récipient large en veillant à avoir une épaisseur de 1 à 1.5 cm. Laissez refroidir et découpez des cercles à l'emporte-pièce (un nombre pair pour faire les sandwiches).

Ensuite, passez-les au grill du four pour qu'ils soient un peu dorés.

Enfin, vous alternez polenta, filet de thon fumé (acheté chez Franprix, au label "pêche responsable", voir photo plus bas), fromage de chèvre, un peu d'huile d'olive, un peu de basilic et vous refermez avec une tranche de polenta. 

Et voilà!! Mon goûteur préféré a bien aimé (et quand il aime, c'est du sûr!!!).





lundi 1 décembre 2014

Mon blog source d'eau

L'association "1001 Fontaines pour demain" existe depuis 2004 et vise à développer des points d'eau au Cambodge.
Sur le site http://www.nmmedical.fr/1001fontaines/, il est possible de faire un geste humanitaire simple.

En plaçant sur son blog un des badges proposés (lien et explications ICI ) et en écrivant à l'association (ICI, en message privé) pour leur signaler notre adhésion, nous enclenchons un don : un an d'eau potable pour un enfant.



materiel medical




jeudi 27 novembre 2014

Un petit paradis du macaron!

       J'ai eu la chance de pouvoir échanger avec le charmant couple qui dirige la boutique "Macaron et Cacao", située au 6 rue de Maurepas, 92500 Rueil-Malmaison. Il s'agit de monsieur et de madame Bajolle. 


         Je les remercie beaucoup pour leur patience, leur écoute et leurs conseils ! 



M. et Mme Bajolle dans leur merveilleux laboratoire culinaire, où ils accueillent chaque année des élèves de troisième pour leur stage d'observation en entreprise. C'est vraiment généreux de leur part.






Je vous invite à visiter leur site... Clic clic ci-dessous! 

http://www.macaronetcacao.com/produits.php


Logo de la boutique : vous remarquerez qu'il rappelle la forme du macaron,
le "m" formant la collerette ou bien la crème.
 


J'étais toute contente de pouvoir échanger avec eux qui ont tant à apprendre aux autres. C'était passionnant. 
Une partie devait être livrée au Japon... rien que ça! J'étais assez impressionnée. 

M. Bajolle m'a montré la cuisine et toutes les coques de macarons cassis-violette en train de croûter pour pouvoir former à la cuisson une jolie collerette et une surface bien lisse.


Avant de partir, j'ai tenu à emporter quelques macarons pour découvrir enfin le vrai goût du vrai macaron de maître! 

J'ai choisi: mandarine, chocolat-piment d'espelette (un délice, subtilement épicé), caramel au beurre salé, pomme verte, pamplemousse-thé matcha, réglisse, coquelicot, cassis-violette, pain d'épices... Il faut savoir que ce pâtissier a réussi à mettre 30% de sucre en moins dans sa préparation, ce qui permet de mieux apprécier les parfums. 

C'était un véritable délice!




Et bien sûr, j'ai tenu à poser à côté de l'artiste !




dimanche 16 novembre 2014

Petites meringues au sirop d'érable.

Après avoir vu l'émission Le Meilleur Pâtissier de M6, j'ai eu envie de refaire des meringues. Toujours tirée du livre d'Alisa Morov intitulé Meringues, aux éditions Marabout, voici une recette au sirop d'érable. Je n'avais pas de myrtilles, alors j'ai ajouté tantôt des pépites de chocolat, tantôt des petits éclats de noisette.

C'est d'une douceur!






                             

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs à température ambiante,
40 grammes de sucre en poudre
(je n'ai pas de crème de tartre, alors je n'en ai pas mis...)
120 ml de sirop d'érable

Préparation habituelle de la meringue en faisant mousser les blancs avec un peu de sucre, puis en augmentant la vitesse, tout en incorporant le reste de sucre.
Les blancs doivent être fermes.
Ajouter le sirop d'érable et battre à nouveau 30 secondes.



Déposer sur du papier sulfurisé de petites portions que vous saupoudrerez de pépites de chocolat et/ou d'éclats de noisette.

Mettre au four préchauffé à 90° pendant 40 minutes à une heure.



samedi 15 novembre 2014

Je suis raide dingue de...

l'émission Le Meilleur Pâtissier!

Malheureusement pour mon chéri, elle ne me rend pas plus calme, au contraire! Je pousse des "Oh!" d'amiration, des "T'as vu ça? C'est pas possible!", des "Mais comment font-ils pour imaginer tout ça!"... et bla bla bla...

Vous voyez, vous aussi vous fatiguez devant mon hystérie ! Ne vous plaignez pas, je ne viens pas ici toutes les semaines pour déballer mon enthousiasme inépuisable devant l'inépuisable créativité de ces pâtissiers !

Mon gros problème: je dois faire attention à ce que je mange (après, on me dit:" mais tu es mince!" Alors, je réponds inlassablement "c'est parce que je fais attention..."). Bref, un circuit sans fin!

Et puis si à deux, nous devions manger un gâteau entier, je finirais par ne plus rentrer... dans ma cuisine, tant mon tour de taille aurait augmenté (lui, il mange ce qu'il veut, le veinard...).

Heureusement, j'ai des collègues curieux de goûter à mes préparations sucrées, pas inquiets du tout de servir de cobayes humains! Non, non!

Tout ce bavardage pour vous rappeler que les recettes de l'émission sont ici: http://www.m6.fr/emission-le_meilleur_patissier/recettes-de-cuisine/

Pâtissez bien!

Gâteau pour fêter des retrouvailles et l'arrivée d'un bébé

Oui, bon, cela faisait un an et demi qu'il était né... mais quand même, je me suis dit que pour une première rencontre avec le bébé de mon amie Marie, je devais faire quelque chose de spécial.

J'ai cherché sur internet et j'ai trouvé un tutoriel sur le merveilleux blog de Deborah:Deborah Wang Cakes

Quand j'ai vu les converses, je n'ai pas résisté. Allez voir, tout est expliqué sur sa page et je peux vous assurer que tout le monde peut arriver à les faire!

Je vous passe donc les détails et je vous montre le résultat. Le gâteau est une génoise toute simple nappée de pâte à tartiner aux noisettes et recouverte de petites billes multicolores.





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