lundi 12 janvier 2015

Il ne reste plus qu'à nous souhaiter une belle année gourmande...

D'autres recettes arriveront ! J'ai un peu de mal à m'y remettre... En attendant, je continue à lire vos blogs avec beaucoup d'intérêt! A bientôt!

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mercredi 7 janvier 2015

De courageux et brillants esprits nous ont quittés... Je suis Charlie

Le titre de mon blog n'étant pas de circonstance...



Profondément malheureuse de ce qui est arrivé au Charlie Hebdo! D'ailleurs, par solidarité, je me suis abonnée à ce journal.

Je souhaite à ce journal renaisse de ses cendres, plus fort que jamais.

Je partage cette illustration de James Van Ottoprod que je remercie par avance. Elle montre la lâcheté de ces hommes qui ne savent pas répondre autrement que par la violence.

Permalien de l'image intégrée
Malheureusement, nous n'avons plus Cabu, ni Wolinski, ni Charb, ni Tignous pour s'indigner avec toute l'intelligence que nous leur connaissons. 

Mais il y a aussi ...

Frédéric Boisseau, 

Ahmed Berabet, 

Frank Brinsolaro, 

Elsa Caya, 

Mustapha Ourrad, 

Bernard Maris, 

Michel Renaud

Honoré 

...


Une douloureuse pensée pour leurs proches.


Source inconnue (elle circule sur facebook):
si quelqu'un pouvait m'éclairer...




mardi 6 janvier 2015

Gâteau de crêpes... au praliné maison!











Je suis tombée en arrêt devant le blog "Il était une fois la pâtisserie" (clic). Le gâteau de crêpes est vraiment très beau!

C'est là que j'ai découvert qu'il existe une recette de crêpes de Pierre Hermé. Alors, j'ai cherché sur internet et, mis à part le Grand Marnier (mon goûteur préféré n'aime pas l'alcool dans les gâteaux), j'ai tout suivi et c'est vraiment délicieux!


Je recopie pas la recette ici, car vous aurez ainsi la chance de découvrir d'autres blogs en cliquant sur les liens. Mais ne partez pas trop longtemps, hein? Revenez-moi!  
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Vous faites des crêpes de taille semblable, quitte à découper un peu les bords pour les égaliser. 
Ensuite, vous alternez crêpe, chocolat, etc. 

Pour la couverture au chocolat, j'ai pris deux cuillers à café de mon praliné maison et je les ai mélangées à du chocolat au lait fondu... 

M'inspirant de l'idée de décoration caramélisée, j'ai pris des noisettes et je les ai enrobées de caramel en formant plein de fils qui s'entremêlent joyeusement. 



dimanche 4 janvier 2015

Galette des Rois au chocolat, et j'apprends des choses...

Avec mes deux rouleaux de pâte feuilletée, au lieu de faire une grande galette, j'en ai fait deux petites.

Même principe que pour la galette précédente: j'ai divisé en deux les proportions de la recette de Rêve de gourmandises. Seulement, j'y ai ajouté 100 grammes de chocolat noir fondu à la crème pâtissière.

J'ai appris que la galette ne doit pas gonfler comme ça et qu'il faut la piquer en plusieurs endroits pour éviter cela.
La leçon est enregistrée: l'an prochain, je ferai mieux! smilies (318).gif






galettefrangipanechocolat http://lagalettedesrois.fr

samedi 3 janvier 2015

Galette des rois au café

Pour changer un peu, une petite galette parfumée au café qui fera plaisir à mon goûteur préféré (et à moi aussi). Désolée, je n'ai pas eu le temps de préparer ma pâte feuilletée, comme pour la tarte conversation (clic).

J'ai pris la recette du blog Rêve de gourmandises, en divisant par deux toutes les quantités, pour un rouleau de pâte feuilletée. C'est là que j'ai appris que la véritable frangipane est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière! Miam!!!

Je vous invite à cliquer sur le lien du blog en question pour y trouver la recette et d'autres bonheurs!

J'ai simplement ajouté du café soluble en poudre pour le parfum : mettez-en peu au départ et ajoutez-en en fonction de vos préférences.

Voici la galette! Une fois que vous avez badigeonné la surface de la pâte crue de jaune d'oeuf (j'ajoute un petit peu de lait, pour mieux étaler), vous pouvez faire des dessins avec la pointe d'un couteau, sans percer la pâte. Allez-y avec légèreté!





galette, frangipane, café http://lagalettedesrois.fr

vendredi 2 janvier 2015

Les gâteaux décorés en pâte à sucre, récap!

Bonjour à tous!

Voici la récap des gâteaux que j'ai décorés en pâte à sucre (ou que nous avons décorés, pour deux d'entre eux, Claire et moi). Cela pourrait vous donner des idées pour une occasion particulière. Vos commentaires me feront plaisir!

Pour chaque réalisation, je vous indique le lien vers l'article de la recette.



http://subonu.blogspot.fr/2013/07/un-gateau-quatre-mains.html
                                   

http://subonu.blogspot.fr/2014/11/gateau-danniversaire-bourre.html
                                     

                                      


http://subonu.blogspot.fr/2013/05/muffin-decores-aux-pepites-de-chocolat.html

http://subonu.blogspot.fr/2014/12/gateau-danniversaire-bord-du-tardis.html


http://subonu.blogspot.fr/2012/02/recette-du-gateau-aux-voeux.html

http://subonu.blogspot.fr/2011/07/des-muffins-qui-font-de-loeil-he.html

http://subonu.blogspot.fr/2011/07/gateau-au-chocolat-coiffe-dune-fleur-de_21.html



http://subonu.blogspot.fr/2014/08/gateau-quatre-mains-en-pate-sucre-entre.html






http://subonu.blogspot.fr/2014/11/gateau-pour-feter-les-retrouvailles-et.html

http://subonu.blogspot.fr/2014/04/gateau-parfume-lorange-garni-de-fraises.html

http://subonu.blogspot.fr/2013/08/gateau-danniversaire.html


http://subonu.blogspot.fr/2013/09/gateau-danniversaire-pour-ma-soeur.html


http://subonu.blogspot.fr/2013/10/muffins-decores-pour-feter-larrivee-dun.html


jeudi 1 janvier 2015

Ma bûche de Nouvel An!






Pour démarrer l'année 2015, je vous propose une bûche toute simple faite avec le coeur et qui doit sa naissance à trois articles dont je remercie chaleureusement les auteurs :

- Titielulu du blog Vanille et Chocolats (clic) d'où j'ai tiré la recette de confiture de framboise.

- Cléa du blog Clea cuisine (clic) et auteur du livre intitulé Matcha (qui m'a inspirée pour l'idée de la génoise au thé matcha).

- Anne-Sophie, du blog Fashion cooking (clic) grâce à qui j'ai découvert qu'on pouvait dessiner avec de la génoise... épatant! Je rappelle qu'Anne-Sophie est la grande gagnante du concours du Meilleur Pâtissier.

J'ai donc décidé de faire un roulé à la confiture de framboise maison, décorée au thé matcha à l'aide d'une poche à douille.

Pour la recette de génoise, je vous invite à consulter l'article de ma bûche tiramisu. (clic)

Pour la recette de confiture de framboise, c'est juste ici. (clic).

Pour la décoration de la génoise avec de la génoise, c'est pile ici ! (clic).

Voici quelques photos de la préparation : 



C'est la confiture avant tamisage. Après, il ne reste plus de pépins!

Prélever une partie de la pâte à laquelle vous ajoutez une cuiller à café de thé matcha. Ensuite, déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé la pâte blanche. Enfin, remplir une poche à douille avec la pâte verte et dessiner sur la génoise blanche. 

A la sortie du four

Après avoir mis la couche de confiture sur la génoise, la rouler...




bûche, noël, framboises

Bonne année 2015 !

Que cette année vous soit douce et clémente
pour le corps et l'esprit !
Qu'elle continue à éveiller vos papilles et votre coeur !


A bientôt ! 


mercredi 31 décembre 2014

Pour suivre l'actualité du blog... (ben si, c'est important!)

                                                     


Qui veut s'abonner à ma page ? Qui?

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En attendant, merci à vous tous qui me lisez et laissez une chouette trace de votre passage!

Je vous souhaite de beaux préparatifs de Nouvel An!

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